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全聚德京菜推介会上展精品

所属公司:全聚德集团
2019-9-11
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8月30日,全聚德集团参加在世园会举办的由北京市商务局主办、北京烹饪协会承办的2019中国京菜美食文化节。作为协办单位之一,全聚德集团在以“京菜观止全聚世园”为主题的京菜推介会上精彩亮相。推介会上展示的七道凉菜、点心以及十道热菜中,除两道热菜外,其他菜品均为全聚德、仿膳、丰泽园品牌出品,当天下午品鉴会宴会主厨团队、服务团队均来自全聚德集团。

京菜推介会作为中国京菜美食文化节活动的一部分,不仅展现了对京菜传统技艺的传承,还展示了京菜品牌在产品方面的创新。全聚德带去的面点技艺绝活、食材雕刻、全聚德烤鸭展示等多项表演令人耳目一新,得到现场专家和观众的一致好评。其中,最受关注的是由面点大师张景宇制作的“果蔬面点”,象形面点面石榴、面苹果、面橘子色彩鲜亮、细节逼真、惟妙惟肖,到场很多嘉宾甚至分不清是面点还是真正的水果,各种面点采用的全部是无任何色素添加蔬菜汁,零添加和健康主题使其成为当日品鉴会的焦点。

当日品鉴会上,全聚德王府井店精心设计的代表京菜传承与创新的精品宴得到与会嘉宾的高度称赞。全聚德经典菜品以孔雀鸭掌、枫叶鸭肝、葡萄鸭胗等形式全新呈现,仿膳品牌最具代表性的御膳点心——宫廷饽饽以及经典宫廷菜四大抓炒之一的御膳抓炒虾,丰泽园带来的经典名菜酥炸五丝筒,工艺精细,味道鲜美……各色菜品让现场嘉宾大饱口福和眼福,与会专家评委纷纷点赞,他们认为既感受到了全聚德集团各品牌的深厚文化底蕴,又体现出其对老字号技艺传承的不懈探索。品鉴会宴会上,全聚德王府井店派出的40人团队所展现的专业服务水准也得到了主办方、同行业、合作酒店的称赞,精雕细琢的每道菜品,精益求精各项服务细节,处处体现出国宴的制作水平和服务水准。

全聚德集团借此机会,向国内外宾客展示了精美的菜品和优质服务,也向社会展示了其面向消费者新需求,围绕京菜特色不断求新求变,围绕“中国服务”做好技艺传承和品牌宣传的努力和成果。